Gıda, Yeme-İçme ve Eğlence
Tatlıcı / Baklavacı
İşyeri açılışı için neler gerekli, ne yapmam lazım, nelere ihtiyaç var, İşyeri nasıl açılır, işyeri açarken neler yapılması lazım? Bu konuda kontrolleri, dört ana başlıkta topladık.
Resmi Belgeler ve Ruhsatlar
İşe başlamadan önce tamamlanması gereken resmi evraklar ve izinler.
- Belediye İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı
- Vergi Levhası (Şahıs veya Limited Şirket resmi kuruluş evrakları)
- Esnaf Odası veya Ticaret Odası Kaydı
- İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü Gıda Kayıt Belgesi (Üretim yapılacaksa Gıda Onay Belgesi ve mühendis sözleşmesi)
- İtfaiye Uygunluk Raporu (Şerbet ocakları ve baklava fırınları gaz hatları onayı)
- İmalat, tezgah ve satış personelinin tamamı için Hijyen Sertifikası
- Marka Tescil Belgesi (Eğer işletme zincirleşme hedefli özgün bir marka ise)
Dükkan/Ofis Fiziksel İhtiyaçları
Mekanın kurulumu, teknik altyapısı ve gerekli donanımlar.
- Minimum 50-80 m² alan (Şerbetleme/pişirme odası, baklava teşhir bankoları ve müşteri ağırlama salonu)
- Baklava Teşhir Bankosu: Baklavaların şerbetini ve parlaklığını kaybetmemesi için altı hafif ısıtmalı (ılık tutucu), sinek korumalı, camlı, sarı LED aydınlatmalı paslanmaz lüks baklava tezgahı
- Mutfak/İmalat Hattı (Eğer dükkanda üretim yapılacaksa): Mermer hamur açma tezgahları (nişastanın uçması için havalandırmalı), büyük baklava fırınları, şerbet kaynatma kazanları ve ocakları
- Soğuk Zincir ve Salon: Kadayıf, burma ve fıstıkların saklanacağı buzdolapları; salonda mermer veya ağır ahşap masalar, şık sandalyeler, dondurma dolabı alanı
- Teknik Ekipman: Hassas terazi entegreli dokunmatik satış bilgisayarı, POS cihazı, adisyon yazıcı, şık iç mekan ses sistemi
İlk Stok ve Tedarik Yönetimi
Açılış öncesi stok, sarf ve tedarik kalemleri.
- Hammadde Başlangıç Stoğu: Baklavalık özel un, tonlarca şerbetlik toz şeker, baklavaya lezzetini veren orijinal Urfa/Gaziantep saf sadeyağı (tereyağı özü), nişasta
- Kıymetli Çerez Stoğu: Orijinal Gaziantep boz iç fıstığı (baklavalık yeşil fıstık), kaliteli Şebin ceviz içi, fındık kırıkları
- Hazır Tedarik Alternatifi: Eğer dükkan satış noktası ise Gaziantep veya büyük imalathanelerden günlük tepsi baklava sevkiyatı sözleşmesi
- Demirbaş Sarfları: Ağır baklava tepsileri (alüminyum/bakır), şerbet kepçeleri, baklava dilimleme bıçakları, porselen tatlı tabakları, baklava çatalları
- Lüks Ambalaj Grubu: Bidünya Ticaret üretimi şerbet sızdırmaz iç metal kaplamalı lüks baklava kutuları (0.5 kg, 1 kg, 2 kg), lüks logolu baklava karton çantaları, logolu kurdeleler, ıslak mendiller
Reklam, Tanıtım ve Lansman Stratejisi
Açılışın duyurulması ve ilk müşteri akışını sağlayacak stratejiler.
- Kurumsal Kimlik (Ağır ve Şık): Gold varak yazılı, şık ahşap veya mermer zeminli LED dış cephe tabelası, vitrinde piramit şeklinde dizilmiş parlak baklava tepsileri
- Online Sipariş & Kurye: Yemeksepeti, Trendyol Yemek ve Getir Yemek platformlarında 'Fıstıklı Baklava', 'Cevizli Klasik' ve 'Kuru Baklava' paketleri ile listelenme
- Lokal Harita & SEO: Google Haritalar'da 'En yakın baklavacı', 'Gaziantep baklavası nerede satılır', 'Cevizli baklava siparişi' kelime optimizasyonları
- Açılış Kampanyası: Açılış gününde dükkan önünde gelen geçen mahalle sakinlerine ücretsiz baklava ve şerbet ikramı; ilk hafta 'Tepsi Baklava Siparişlerinde %10 İndirim' lansmanı
- Kurumsal Promosyon: Çevredeki iş yerlerine, şirketlere ve plazalara bayramlarda, özel günlerde toplu baklava siparişi verebilmeleri için Bidünya Ticaret üretimi kurumsal katalog ve fiyat listelerinin ulaştırılması
Reklam, Dijital ve AI Desteği
Bu konuda sizin için çalışmamızı ister misiniz?
İşletme açılışı, dijital reklam, AI destekli içerik ve kurumsal görünüm tarafında birlikte çalışalım. İhtiyacınızı yazın, size en uygun çözümle dönelim.