Gıda, Yeme-İçme ve Eğlence
Tantunici
İşyeri açılışı için neler gerekli, ne yapmam lazım, nelere ihtiyaç var, İşyeri nasıl açılır, işyeri açarken neler yapılması lazım? Bu konuda kontrolleri, dört ana başlıkta topladık.
Resmi Belgeler ve Ruhsatlar
İşe başlamadan önce tamamlanması gereken resmi evraklar ve izinler.
- Belediye İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı (Gayrisıhhi Müessese / Özel ocak tertibatı sebebiyle)
- Vergi Levhası (Şahıs veya Limited Şirket kuruluş kayıtları)
- Esnaf ve Sanatkarlar Odası (Lokantacılar Odası) veya Ticaret Odası Kaydı
- İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü Gıda İşletme Kayıt Belgesi
- İtfaiye Uygunluk Raporu (Tantuni gaz hatları ve yağlı davlumbaz baca sistemleri onayı son derece kritiktir)
- Tantuni ustaları, tezgah ve salon personeli için Hijyen Eğitimi Sertifikası
- Belediye Katı Atık ve Atık Yağ Sözleşmesi Bildirimi
Dükkan/Ofis Fiziksel İhtiyaçları
Mekanın kurulumu, teknik altyapısı ve gerekli donanımlar.
- Minimum 30-50 m² alan (Cadde üstü gel-al sirkülasyonuna uygun, ön planda tantuni ocağının olduğu dükkan düzeni)
- Tantuni Ocağı Altyapısı (Majör Demirbaş): Ortası çukur, paslanmaz çelik veya bakır endüstriyel çiftli veya üçlü Tantuni Tepsisi ve Özel Gazlı Ocak Sistemi; yüksek emişli davlumbaz ve elektrostatik filtre sistemi
- Mutfak/Hazırlık Ekipmanları: Tantunilik etlerin ön haşlamasının yapıldığı büyük kazanlar ve ocakbaşı, et doğrama tezgahları, domates ve maydanoz doğrama üniteleri, buzdolapları (+4 derece)
- Salon ve Ön Banko: Hızlı tüketime uygun masalar, sandalyeler veya bar tabureleri, açık ayran makinesi (yayık ayran) alanı, dikey meşrubat dolabı
- Teknik Donanım: Hızlı satış yazılımlı adisyon bilgisayarı, POS cihazı, termal mutfak yazıcısı
İlk Stok ve Tedarik Yönetimi
Açılış öncesi stok, sarf ve tedarik kalemleri.
- Et ve Hammadde Stoğu: Tantuni formülüne uygun yağsız dana kontrfile veya döş eti, tavuk göğsü etleri, toptan pamuk yağı (orijinal tantuni için pamuk yağı esastır) veya ayçiçek yağı, toz kırmızı biber, sumak, tuz
- Ekmek ve Garnitür Stoğu: Günlük taze tantuni lavaşları, açık ekmekler (somun); günlük taze domates, kuru soğan, maydanoz, limon kasaları, süs biberi turşusu
- İçecek Stoğu: Açık ayran yoğurdu, kutu meşrubatlar, şalgam suları ve cam şişe sular
- Demirbaş Sarfları: Tantuni spatulaları, lavaş ıslatma bezleri, paslanmaz malzeme küvetleri, limona basma aparatları, dövme bakır ayran bardakları
- Ambalaj ve Paketleme: Bidünya Ticaret üretimi tantuniyi sıcak tutan logolu alüminyum folyolu dürüm keseleri, logolu ambalaj kağıtları, paket servis kraft poşetleri, ıslak mendiller ve dükkan telefonlu buzdolabı magnetleri
Reklam, Tanıtım ve Lansman Stratejisi
Açılışın duyurulması ve ilk müşteri akışını sağlayacak stratejiler.
- Mersin Konseptli Canlı Cephe: Mersin kültürünü andıran kırmızı-turuncu LED dış cephe tabelası, dükkan önü bayrak flama süslemeleri ve ışıklı kaldırım panosu
- Online Paket Servis Dağıtımı: Yemeksepeti, Trendyol Yemek ve Getir Yemek platformlarında 'Yoğurtlu Tantuni', 'Biftek Dürüm', 'Tavuk Tantuni' kombinasyonları ile hızlı listelenme
- Lokal Harita & SEO: Google Haritalar'da 'En yakın orijinal tantunici', 'Mersin tantunisi nerede yenir', 'Gece açık dürümcü' kelime optimizasyonları ile harita konumu
- Açılış Lansmanı (Gerilla): Açılış gününde dükkan önünde yüksek sesli müzik ve usta şovları eşliğinde '1 Tantuni Dürüm Alana Açık Yayık Ayranı Bedava' lansman kampanyası
- Matbaa Dağıtım Ağı: Çevredeki tüm esnaflara, internet kafelere, taksi duraklarına ve öğrenci yurtlarına Bidünya Ticaret matbaasından çıkma, hızlı sipariş hatlı paket servis magnet ve broşürlerinin dağıtılması
Reklam, Dijital ve AI Desteği
Bu konuda sizin için çalışmamızı ister misiniz?
İşletme açılışı, dijital reklam, AI destekli içerik ve kurumsal görünüm tarafında birlikte çalışalım. İhtiyacınızı yazın, size en uygun çözümle dönelim.