Gıda, Yeme-İçme ve Eğlence
Mantıcı
İşyeri açılışı için neler gerekli, ne yapmam lazım, nelere ihtiyaç var, İşyeri nasıl açılır, işyeri açarken neler yapılması lazım? Bu konuda kontrolleri, dört ana başlıkta topladık.
Resmi Belgeler ve Ruhsatlar
İşe başlamadan önce tamamlanması gereken resmi evraklar ve izinler.
- Belediye İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı (Sıhhi Müessese)
- Vergi Levhası (Şahıs veya Limited Şirket resmi evrakları)
- Esnaf ve Sanatkarlar Odası veya Ticaret Odası Kaydı
- İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü Gıda İşletme Kayıt Belgesi (Eğer dükkanda mantı imalatı yapılıp dışarıya da satılacaksa Üretim Onay Belgesi)
- İtfaiye Uygunluk Raporu (Mutfak ocakları ve havalandırma kontrolleri)
- Mantı açan, pişiren ve servis eden tüm personelin Hijyen Sertifikaları
Dükkan/Ofis Fiziksel İhtiyaçları
Mekanın kurulumu, teknik altyapısı ve gerekli donanımlar.
- Minimum 40-60 m² alan (Müşterilerin mantı açılışını izleyebileceği şeffaf camlı unlu hazırlık tezgahı konsepti çok popülerdir)
- Mutfak Altyapısı: Mantıların hızlı haşlanması için endüstriyel çok gözlü makarna/mantı haşlama kazanları, sos ocakları, güçlü davlumbaz havalandırma sistemi
- İmalat ve Depolama: Büyük mermer hamur açma tezgahı, hamur yoğurma mikseri, açılan mantıların şoklanması veya saklanması için derin dondurucular (-18) ve buzdolapları (+4)
- Salon Yapısı: Geleneksel ile moderni birleştiren (Kayseri ev konsepti vb.) şık ahşap masalar, konforlu sandalyeler, dikey içecek dolabı
- Teknik Ekipman: Basit ve hızlı restoran adisyon bilgisayarı, POS cihazı, mutfak yazıcısı
İlk Stok ve Tedarik Yönetimi
Açılış öncesi stok, sarf ve tedarik kalemleri.
- Hammadde Başlangıç Stoğu: Özel mantılık un çuvalları, mantı içi için kaliteli dana döş kıyması, kuru soğan, karabiber, tuz, nane, sumak
- Sos ve Yoğurt Stoğu: Toptan kaliteli süzme yoğurt kasaları, tereyağı, domates ve biber salçaları, sarımsak, zeytinyağı
- Demirbaş Mutfak Sarfları: Mantı süzgeçleri, sos kepçeleri, paslanmaz hazırlık küvetleri, hamur kesme diskleri, merdaneler/oklavalar
- Sunum ve Ambalaj: Otantik derin porselen veya toprak mantı tabakları, kaşık setleri; Bidünya Ticaret üretimi sızdırmaz, mantının sosunu ve sıcağını koruyan karton mantı kapları, logolu kraft poşetler, ıslak mendiller ve buzdolabı magnetleri
- İş Kıyafetleri: Mantı ustaları için kurumsal önlükler ve boneler
Reklam, Tanıtım ve Lansman Stratejisi
Açılışın duyurulması ve ilk müşteri akışını sağlayacak stratejiler.
- Butik ve Kurumsal Cephe: Sıcak mahalle dükkanı hissi veren şık LED dış cephe tabelası, vitrin camında mantı açan usta görselleri
- Online Paket Servis: Yemeksepeti, Trendyol Yemek ve Getir Yemek platformlarında 'Kayseri Mantısı', 'Çıtır Mantı', 'Tepsi Mantısı' kategorileri ile yer alma
- Lokal Harita & SEO: Google Haritalar'da 'Ev yapımı mantıcı', 'En yakın çıtır mantı', 'Kayseri mantısı nerede yenir' kelime optimizasyonları ile harita kaydı
- Açılış Lansmanı: İlk hafta dükkan önünde '1 Porsiyon Mantı Alana Ev Yapımı Turşu Suyu veya Meşrubat Hediye' lansman kampanyası
- Matbaa Dağıtım Ağı: Çevredeki evlere, sitelere ve özellikle çalışan kadınların yoğun olduğu bölgelere Bidünya Ticaret matbaasından çıkma, üzerinde 'Ev Yapımı Lezzet Kapınızda' yazan şık broşürlerin ulaştırılması
Reklam, Dijital ve AI Desteği
Bu konuda sizin için çalışmamızı ister misiniz?
İşletme açılışı, dijital reklam, AI destekli içerik ve kurumsal görünüm tarafında birlikte çalışalım. İhtiyacınızı yazın, size en uygun çözümle dönelim.