Gıda, Yeme-İçme ve Eğlence
Kafe / Coffee Shop
İşyeri açılışı için neler gerekli, ne yapmam lazım, nelere ihtiyaç var, İşyeri nasıl açılır, işyeri açarken neler yapılması lazım? Bu konuda kontrolleri, dört ana başlıkta topladık.
Resmi Belgeler ve Ruhsatlar
İşe başlamadan önce tamamlanması gereken resmi evraklar ve izinler.
- Belediye İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı
- Vergi Levhası ve Şirket Kuruluş Belgeleri
- Esnaf veya Ticaret Odası Kaydı
- İl/İlçe Tarım Müdürlüğü Gıda İşletme Kayıt Belgesi
- İtfaiye Uygunluk Raporu
- Çalışanlar için Hijyen Eğitimi Sertifikası
- Belediye Dış Mekan İşgaliye İzni (Kaldırıma masa atılacaksa)
- Telif Hakkı Dernekleri İzinleri (Mü-yap, Mesam vb. - Mekanda müzik yayını için)
Dükkan/Ofis Fiziksel İhtiyaçları
Mekanın kurulumu, teknik altyapısı ve gerekli donanımlar.
- Minimum 40-60 m² kapalı alan + mümkünse açık hava oturma alanı (bahçe/ön cephe)
- Bar ve Tezgah Alanı: Barista çalışma alanı, fincan rafları, pasta teşhir dolabı (soğutmalı cam vitrin)
- Elektrik ve Su Altyapısı: Kahve makineleri için su arıtma/yumuşatma sistema, yüksek akım korumalı trifaze elektrik hatları
- Demirbaş Cihazlar: En az 2 gruplu profesyonel espresso makinesi, espresso öğütücüsü, filtre kahve öğütücüsü, filtre kahve demleme makinesi, buz makinesi, tezgah altı buzdolapları, blender/mikser
- Dekorasyon ve Salon: Yeni nesil endüstriyel veya vintage konsept dekorasyon, rahat oturma grupları, laptop ile çalışmaya uygun prizli masalar, loş ve sıcak sarı aydınlatmalar
- Teknik Altyapı: Güçlü ve hızlı müşteri Wi-Fi ağı, QR kod adisyon ve menü sistemi, POS cihazları, ses sistemi
İlk Stok ve Tedarik Yönetimi
Açılış öncesi stok, sarf ve tedarik kalemleri.
- Kahve ve İçecek Stoğu: Çuvalla veya paketli nitelikli espresso ve filtre kahve çekirdekleri, bitkisel ve hayvansal süt çeşitleri, aromalı şuruplar, sıcak çikolata ve sahlep tozları, dökme ve poşet dünya çayları
- Gıda Tedarik Anlaşmaları: Günlük/haftalık taze pasta, cheesecake, kruvasan, kurabiye ve sandviç tedarikçileri ile sözleşmeler
- Porselen ve Cam Demirbaşlar: Espresso, macchiato, cappuccino ve filtre kahve fincanları; soğuk kahve ve meşrubat bardakları; bitki çayı demlikleri
- Sarf Malzemeleri: Bidünya Ticaret matbaasından logolu take-away karton bardaklar (8 oz, 12 oz, 16 oz), sızdırmaz kapaklar, karton bardak tutacakları (sleeves), ahşap karıştırıcılar, pipetler, logolu peçeteler
- Personel Önlükleri: Deri veya kanvas detaylı şık barista önlükleri
Reklam, Tanıtım ve Lansman Stratejisi
Açılışın duyurulması ve ilk müşteri akışını sağlayacak stratejiler.
- Görsel Kimlik: Sosyal medyada paylaşım isteği uyandıracak neon ışıklı iç mekan yazıları ("But first, coffee" vb.), şık tasarımlı logo ve tabela
- Google Harita ve Yerel SEO: Haritalarda "En iyi kahveci", "Çalışma alanı kafe", "Nitelikli kahve" kelimelerinde görünürlük optimizasyonu
- Instagram & TikTok Kampanyaları: Kahve demlenme anı (Asmr), kruvasan akışkanlığı gibi yüksek etkileşim getiren estetik video içeriklerinin paylaşımı ve yerel mikro-influencer'lara kahve davetiyeleri
- Lansman Kampanyası: Açılışa özel "1 Kahve Alana 2. Kahve %50 İndirimli" veya "Kahve Yanına Kruvasan Hediye" şeklinde lansman kampanyaları
- B2B Esnaf İşbirlikleri: Çevredeki kuaför, butik, plaza çalışanlarına özel arkası kuponlu Bidünya Ticaret basımı özel indirim kartlarının dağıtılması
Reklam, Dijital ve AI Desteği
Bu konuda sizin için çalışmamızı ister misiniz?
İşletme açılışı, dijital reklam, AI destekli içerik ve kurumsal görünüm tarafında birlikte çalışalım. İhtiyacınızı yazın, size en uygun çözümle dönelim.