Gıda, Yeme-İçme ve Eğlence
Dönerci
İşyeri açılışı için neler gerekli, ne yapmam lazım, nelere ihtiyaç var, İşyeri nasıl açılır, işyeri açarken neler yapılması lazım? Bu konuda kontrolleri, dört ana başlıkta topladık.
Resmi Belgeler ve Ruhsatlar
İşe başlamadan önce tamamlanması gereken resmi evraklar ve izinler.
- Belediye İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı
- Vergi Levhası (Şahıs, Ltd. veya A.Ş.)
- Esnaf ve Sanatkarlar Odası veya Ticaret Odası Kaydı
- İl/İlçe Tarım Müdürlüğü Gıda Kayıt Belgesi
- İtfaiye Uygunluk Raporu (Döner ocağı gaz/elektrik hatları ve havalandırma onayı)
- Çalışanlar (Usta, tezgah ve kuryeler) için Hijyen Belgesi
- Belediye Atık Yağ Toplama Sözleşmesi Bildirimi
Dükkan/Ofis Fiziksel İhtiyaçları
Mekanın kurulumu, teknik altyapısı ve gerekli donanımlar.
- Minimum 40-70 m² alan (Cadde üstü gel-al döner tezgah vitrini ve müşteri masaları dengeli olmalı)
- Döner Tezgah Hattı: Dükkan önünde vitrinli, motorlu (otomatik dönen) gazlı veya elektrikli endüstriyel döner ocakları, döner kesme bıçakları (manuel veya elektrikli döner kesme robotu)
- Mutfak ve Depolama: Döner etlerinin takılmadan önce marine edilip bekletildiği +4 derece paslanmaz döner hazırlık tezgahları ve dik buzdolapları, patates fritözleri
- Salon ve Teşhir: LED ışıklı büyük menü panoları (Menu Board), paslanmaz sos küvetleri, dikey içecek dolapları, hızlı sirkülasyona uygun masalar
- Teknik Donanım: Dokunmatik satış bilgisayarı, hızlı fiş yazıcılar, POS cihazları, kurye takip ekranları
İlk Stok ve Tedarik Yönetimi
Açılış öncesi stok, sarf ve tedarik kalemleri.
- Döner ve Et Stoğu: Günlük veya şoklanmış hazır takılı yaprak et döner veya soslu tavuk döner bataryaları (anlaşmalı döner fabrikası veya usta marinesi ile)
- Ekmek ve Unlu Mamul: Günlük taze tırnak pide, gobit ekmek, sandviç ekmeği ve lavaş tedarik anlaşmaları
- Garnitür ve Sos: Patates, patates kızartma yağı, turşu, domates, marul, döner özel sosu için baharatlar ve salça
- Demirbaş Sarf: Döner tepsileri, döner kürekleri, bileme taşları, sos pompaları, paslanmaz maşalar
- Paketleme ve Ambalaj: Bidünya Ticaret üretimi logolu döner alüminyum korumalı sıcak tutan folyo poşetleri, döner kutuları, lavaş sarma kağıtları, logolu kraft poşetler ve ıslak mendiller
Reklam, Tanıtım ve Lansman Stratejisi
Açılışın duyurulması ve ilk müşteri akışını sağlayacak stratejiler.
- Ön Cephe Hakimiyeti: Uzaktan çok net görünen parlak LED dış cephe tabelası, dükkan camlarına iştah açıcı döner görselleri giydirme, dükkan önü duba veya bayraklar
- Online Sipariş Kanalları: Yemeksepeti, Trendyol ve Getir Yemek platformlarında en popüler 'Gobit Menü', 'Lavaş Dürüm Menü' kombinasyonları ile açılış yapmak
- Lokal SEO & Haritalar: Google Haritalar'da 'En yakın et dönerci', 'Tavuk döner dürüm' kelimelerinde lokasyon bazlı optimizasyon
- Açılış Bombası: Açılış gününe özel dükkan önünde müzik ve anons eşliğinde '1 Dürüm Alana Ayran Bedava' veya 'Öğrenci Menülerinde Dev İndirim' lansmanı
- El Broşürü Dağıtımı: Çevredeki tüm evlere, esnaflara, dershane ve ofislere Bidünya Ticaret matbaasından çıkma, üzerinde paket servis numarası ve QR menü olan kaliteli magnet ve broşürlerin dağıtılması
Reklam, Dijital ve AI Desteği
Bu konuda sizin için çalışmamızı ister misiniz?
İşletme açılışı, dijital reklam, AI destekli içerik ve kurumsal görünüm tarafında birlikte çalışalım. İhtiyacınızı yazın, size en uygun çözümle dönelim.