Gıda, Yeme-İçme ve Eğlence
Çorbacı
İşyeri açılışı için neler gerekli, ne yapmam lazım, nelere ihtiyaç var, İşyeri nasıl açılır, işyeri açarken neler yapılması lazım? Bu konuda kontrolleri, dört ana başlıkta topladık.
Resmi Belgeler ve Ruhsatlar
İşe başlamadan önce tamamlanması gereken resmi evraklar ve izinler.
- Belediye İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı (24 saat açık olacaksa emniyet ve belediyeden özel çalışma saati izni alınmalıdır)
- Vergi Levhası ve Şahıs/Şirket Resmi Kayıtları
- Lokantacılar Odası / Esnaf Odası Kayıt Belgesi
- İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü İşletme Kayıt Belgesi
- İtfaiye Uygunluk Belgesi ve Baca Raporu
- Tüm personelin portör muayeneleri ve hijyen belgeleri
Dükkan/Ofis Fiziksel İhtiyaçları
Mekanın kurulumu, teknik altyapısı ve gerekli donanımlar.
- Minimum 50-80 m² alan (Girişte sıcak tezgah hattı ve gece sirkülasyonuna uygun salon düzeni)
- Çorba Servis Tezgahı: Girişte veya tezgah önünde yer alan, çorbaları sürekli ideal sıcaklıkta tutan çok gözlü, benmari sistemli endüstriyel paslanmaz çorba ısıtıcı tezgahı
- Mutfak Altyapısı: Büyük kemik suyu kaynatma kazanları, sanayi tipi büyük ocaklar, endüstriyel blender ve mikserler, paslanmaz hazırlık tezgahları
- Salon Yapısı: Gece sirkülasyonuna uygun, kolay silinebilen mermer/granit masalar, konforlu sandalyeler, her masada sirke-limon-sos stantları
- Teknik Donanım: Hızlı sipariş altyapısına sahip adisyon sistemi, POS cihazları, gece aydınlatması için gözü yormayan şık ışıklandırma, klima
İlk Stok ve Tedarik Yönetimi
Açılış öncesi stok, sarf ve tedarik kalemleri.
- Hammadde Başlangıç Stoğu: Çorba tabanları için tonlarca dana ilikli kemik, işkembe, paça, kuzu baş eti; mercimek çorbası için kırmızı mercimek, un, tereyağı, ayçiçek yağı, salça
- Sos ve Çeşni Stoğu: Toptan sarımsak, pul biber, nane, karabiber, kaliteli sirke çeşitleri, limon suyu, tuz
- Ekmek ve Yan Ürün Tedariği: Günlük taze lokanta ekmeği, kruton ekmek ve çorba yanında ikram edilecek roka, turp, acı biber turşusu stokları
- Demirbaş Mutfak Sarf: Derin çorba kaseleri (porselen veya otantik toprak/bakır kase), çorba kaşıkları, sos sürahileri, çorba kepçeleri
- Sarf ve Paketleme: Bidünya Ticaret üretimi sızdırmaz kapaklı çorba plastik/karton kaseleri, kağıt poşetler, logolu peçeteler ve buzdolabı magnetleri
Reklam, Tanıtım ve Lansman Stratejisi
Açılışın duyurulması ve ilk müşteri akışını sağlayacak stratejiler.
- Gece Görünürlüğü (Kritik): Gece uzaktan çok net fark edilen, parlak LED ışıklı dış cephe tabelası, neon ışıklı '7/24 Açık' tabelası
- Dijital Kanallar ve Gece Reklamı: Yemeksepeti/Trendyol/Getir platformlarında özellikle gece saat 22:00 ile 05:00 arasında üst sıralarda çıkacak reklam dopingleri
- Harita ve Konum Yönetimi: Google Haritalar'da 'Gece açık çorbacı', 'En yakın kelle paça' aramaları için tam uyumlu SEO çalışması
- B2B Hedefleme ve Kartvizit: Çevredeki taksi durakları, gece kulüpleri, barlar, hastane çalışanları ve emniyet birimleri tek tek ziyaret edilerek Bidünya Ticaret matbaasından çıkma magnet ve menülerin dağıtılması
- Lansman Kampanyası: İlk açılış ayına özel 'Gece Yarısından Sonra Çorba Yanında İkramlık Meze Bizden' veya 'Öğrencilere %15 İndirim' lansmanı
Reklam, Dijital ve AI Desteği
Bu konuda sizin için çalışmamızı ister misiniz?
İşletme açılışı, dijital reklam, AI destekli içerik ve kurumsal görünüm tarafında birlikte çalışalım. İhtiyacınızı yazın, size en uygun çözümle dönelim.