Gıda, Yeme-İçme ve Eğlence
Çiğ Köfteci
İşyeri açılışı için neler gerekli, ne yapmam lazım, nelere ihtiyaç var, İşyeri nasıl açılır, işyeri açarken neler yapılması lazım? Bu konuda kontrolleri, dört ana başlıkta topladık.
Resmi Belgeler ve Ruhsatlar
İşe başlamadan önce tamamlanması gereken resmi evraklar ve izinler.
- Belediye İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı (Sıhhi Müessese)
- Vergi Levhası (Şahıs şirketi veya Ltd. Şti.)
- Esnaf ve Sanatkarlar Odası Kayıt Belgesi
- İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü Gıda Kayıt Belgesi
- Çalışanlar için Hijyen Eğitimi Sertifikası
- Franchise ise Bayilik/Franchise Sözleşmesi ve Marka Kullanım İzin Belgeleri
Dükkan/Ofis Fiziksel İhtiyaçları
Mekanın kurulumu, teknik altyapısı ve gerekli donanımlar.
- Minimum 20-40 m² alan (Küçük metrajlarda bile yüksek verim alınabilir, ön cam tezgahı kritiktir)
- Çiğ Köfte Teşhir Tezgahı: Ön cepheye bakan, çiğ köftenin sergilendiği ve yeşilliklerin taze kalmasını sağlayan soğutmalı, camlı endüstriyel çiğ köfte tezgahı
- Hazırlık ve Depolama: Yeşillik yıkama evyesi, paslanmaz çalışma tezgahı, çiğ köfte tepsilerinin saklanacağı +4 buzdolabı, içecek dolabı
- Salon ve Oturma: Birkaç adet küçük konsept masa, tabureler veya bar tipi dükkan içi oturma düzeni
- Teknik Donanım: Barkodlu veya hızlı tuşlu satış bilgisayarı, adisyon yazıcı, POS cihazı, küçük bir ses sistemi
İlk Stok ve Tedarik Yönetimi
Açılış öncesi stok, sarf ve tedarik kalemleri.
- Çiğ Köfte ve Hammadde Stoğu: Vakumlu paketlerde veya günlük gelen hazır etsiz çiğ köfte blokları, özel çiğ köfte nar ekşisi sosu, acı sos çeşitleri
- Lavaş ve Yeşillik Stoğu: Toptan çiğ köfte lavaşları (ince yapılı), günlük taze göbek marul, maydanoz, nane, limon, turşu çeşitleri
- İçecek Stoğu: Kutu ve büyük boy ayranlar, şalgam suları, asitli meşrubatlar
- Demirbaş Sarf: Çiğ köfte sıkım tepsileri, sos şişeleri, şef bıçakları, porselen çiğ köfte kayıkları, kesme tahtaları
- Sarf ve Paketleme: Bidünya Ticaret üretimi logolu pencereli çiğ köfte dürüm kağıtları, porsiyon kutuları (köpük veya plastik sızdırmaz), logolu poşetler, ıslak mendiller ve dükkan telefonlu buzdolabı magnetleri
Reklam, Tanıtım ve Lansman Stratejisi
Açılışın duyurulması ve ilk müşteri akışını sağlayacak stratejiler.
- Dış Cephe ve Görsel Kimlik: Parlak yeşil veya kurumsal kırmızı renklerin hakim olduğu LED ışıklı tabela, cam giydirme kampanyaları ve ışıklı kaldırım panosu
- Online Yemek Platformları: Yemeksepeti, Getir, Trendyol Yemek sistemlerinde 'Mega Dürüm Menü', 'Aile Boyu Porsiyon' gibi cazip setlerle listelenme
- Harita ve Konum Yönetimi: Google Haritalar'da 'En yakın etsiz çiğ köfte', 'Gece açık çiğ köfteci' kelime optimizasyonları
- Lansman / Kampanya Günü: Türkiye genelinde klasikleşen 'Her Ayın Belirli Günü %50 Bedava Bedava' veya açılışa özel '1 Dürüm Alana 1 Dürüm Hediye' lansman kampanyası
- Yerel Gerilla Pazarlama: Çevredeki tüm kahvehanelere, internet kafelere, taksi duraklarına ve öğrenci evlerine Bidünya Ticaret üretimi indirimli paket servis kartları ve magnet ulaştırılması
Reklam, Dijital ve AI Desteği
Bu konuda sizin için çalışmamızı ister misiniz?
İşletme açılışı, dijital reklam, AI destekli içerik ve kurumsal görünüm tarafında birlikte çalışalım. İhtiyacınızı yazın, size en uygun çözümle dönelim.