Gıda, Yeme-İçme ve Eğlence
Aşevi / Yemekhane
İşyeri açılışı için neler gerekli, ne yapmam lazım, nelere ihtiyaç var, İşyeri nasıl açılır, işyeri açarken neler yapılması lazım? Bu konuda kontrolleri, dört ana başlıkta topladık.
Resmi Belgeler ve Ruhsatlar
İşe başlamadan önce tamamlanması gereken resmi evraklar ve izinler.
- Belediye İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı (Sosyal Hizmet / Toplu Tüketim Sınıfı)
- Vergi Levhası (Vakıf, Dernek Sosyal İktisadi İşletmesi veya Şahıs/Şirket ortaklığı resmi evrakları)
- Esnaf veya Ticaret Odası Kaydı
- İl/İlçe Tarım Müdürlüğü Gıda İşletme Kayıt Belgesi
- Gıda Mühendisi / Diyetisyen Denetim Sözleşmesi (Menülerin yasal kalori ve hijyen denetimi için)
- İtfaiye Uygunluk Belgesi (Büyük kazanlar, gaz kaçak dedektörleri ve tahliye planı onayı)
- Tüm mutfak, kepçe ve temizlik çalışanları için e-Devlet onaylı Hijyen Sertifikası
Dükkan/Ofis Fiziksel İhtiyaçları
Mekanın kurulumu, teknik altyapısı ve gerekli donanımlar.
- Minimum 100-180 m² alan (Büyük pişirme mutfağı, malzeme kuru deposu, yemek dağıtım banko hattı ve geniş toplu oturma salonu)
- Yemek Dağıtım İstasyonu: Müşterilerin sırayla geçip tepsilerine yemek aldığı, yemekleri sıcak tutan sulu sistem endüstriyel Benmari Dağıtım Hattı, tepsi ve çatal-kaşık stantları
- Mutfak Altyapısı: Sanayi tipi büyük ocaklar, dev çorba ve yemek kazanları, endüstriyel patates soyma makineleri, paslanmaz çelik hazırlık masaları, güçlü havalandırma fanları
- Depolama ve Salon: Un, bakliyat ve yağların istiflendiği ahşap paletli kuru hava deposu, dikey buzdolapları; salonda kolay silinebilen, kırılmaz dayanıklı uzun yemekhane masaları ve tabureleri/sandalyeleri
- Teknik ve Hijyen: Basit jet-yazıcılı adisyon/fiş bilgisayarı (takip için), POS cihazı, el yıkama evyeleri, sinek öldürücü UV lambalar
İlk Stok ve Tedarik Yönetimi
Açılış öncesi stok, sarf ve tedarik kalemleri.
- Toptan Temel Gıda Stoğu: Çuvallarla un, pirinç, bulgur, kırmızı/yeşil mercimek, kuru fasulye, nohut; tenekelerle ayçiçek yağı, zeytinyağı, domates/biber salçaları; toptan tuz ve temel baharatlar
- Et ve Sebze Tedariği: Günlük/haftalık periyotlarla halden alınacak patates, soğan, domates ve anlaşmalı kasaptan toplu alınacak parça et/tavuk stokları
- Yemekhane Demirbaş Sarfları: Paslanmaz çelik veya melamin bölmeli yemekhane tabldot tepsileri, çorba kaseleri, çelik çatal-kaşık-bıçak setleri, sürahiler, büyük yemek dağıtım kepçe ve kevgirleri
- Ambalaj ve Tekstil: Aşçı ve dağıtım personeli önlükleri, boneler, maskeler; gel-al hizmeti varsa Bidünya Ticaret üretimi plastik sızdırmaz kaplar, logolu peçeteler
- Temizlik Stoğu: Endüstriyel kazan yıkama deterjanları, çamaşır suyu, yüzey temizleyiciler
Reklam, Tanıtım ve Lansman Stratejisi
Açılışın duyurulması ve ilk müşteri akışını sağlayacak stratejiler.
- Sade ve Net Kurumsallık: Güven ve düzen hissi veren, net okunur LED ışıklı dış cephe tabelası, dükkan girişinde kurumsal çalışma ve yemek saatleri panosu
- Lokal SEO & Konum: Google Haritalar kaydının 'Tabldot yemekhane', 'Uygun fiyatlı esnaf yemekhanesi', 'Aşevi' etiketleri ile tam konum doğrulaması
- B2B Yerel İşbirlikleri: Çevredeki küçük esnaflara, atölyelere ve şantiyere aylık abonelik sistemi ile uygun fiyatlı tabldot öğle yemeği verilebileceğinin kartvizit ve el broşürleri ile tanıtılması
- Açılış Lansmanı: İlk açılış gününde mahalle sakinlerine ve çevre esnafa ücretsiz çorba-ekmek ikramı lansmanı; aylık indirimli abonelik kampanyalarının duyurulması
- Matbaa Dağıtım Ağı: Çevredeki sanayi sitelerine, atölyelere ve ofislere Bidünya Ticaret matbaasından çıkma, haftalık fiks menü listesini ve abonelik fiyatlarını içeren broşürlerin dağıtılması
Reklam, Dijital ve AI Desteği
Bu konuda sizin için çalışmamızı ister misiniz?
İşletme açılışı, dijital reklam, AI destekli içerik ve kurumsal görünüm tarafında birlikte çalışalım. İhtiyacınızı yazın, size en uygun çözümle dönelim.